面包醒發(fā)箱的工作原理
2021-02-24標(biāo)簽：醒發(fā)箱
醒發(fā)箱是根據(jù)面包發(fā)酵原理和要求而進(jìn)行設(shè)計(jì)的電熱產(chǎn)品，它是利用電熱管通過(guò)溫度控制電路加熱箱內(nèi)水盤(pán)的水，使之產(chǎn)生相對(duì)濕度為80~85%、溫度35℃~40℃的最適合發(fā)酵環(huán)境，幫助造型方便，使用安全可靠等優(yōu)點(diǎn)，是提高面包生產(chǎn)質(zhì)量必不可少的配套設(shè)備。
1、發(fā)酵箱體必須可靠接地，確保機(jī)器平穩(wěn)放好。
2、使用時(shí)，注意檢查水箱水量，確保濕管(放在水中的加熱管)保持在水中，以免將濕管燒毀，注水時(shí)，注水量不得超過(guò)箱內(nèi)的“水位限高線”。
3、醒發(fā)溫度不宜調(diào)整過(guò)高，否則會(huì)影響酵菌正常繁值，甚至引起菌種死亡。
4、使用時(shí)可透過(guò)玻璃視窗觀察面包發(fā)酵情況，通過(guò)調(diào)整溫度和濕度，達(dá)到最佳效果。
5、做好發(fā)酵箱內(nèi)外清潔，經(jīng)常檢查水箱水質(zhì)，保持干凈衛(wèi)生。
6、停止使用時(shí)，應(yīng)把電源斷開(kāi)。
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