詳細(xì)介紹操作啤酒設(shè)備時(shí)需要留意哪些方面
2021-03-29標(biāo)簽：啤酒設(shè)備
詳細(xì)介紹操作啤酒設(shè)備時(shí)需要留意哪些方面
啤酒在生產(chǎn)的過(guò)程中，除了要按照正確的生產(chǎn)工藝之外，還需要定期對(duì)其進(jìn)行消毒、殺菌和清洗。啤酒生產(chǎn)過(guò)程中所接觸到的設(shè)備有多種：啤酒過(guò)渡機(jī)、醉母添加泵、啤酒輸送管道、清灑罐、灌裝機(jī)、糖化鍋、糊化鍋、煮沸鍋、麥汁過(guò)渡機(jī)(或過(guò)濾槽)、冷麥汁輸送管道、發(fā)醉罐、麥汁冷卻器、以及生產(chǎn)所用到的各種管件等。使用后要及時(shí)的把罐體、管道和設(shè)備表面上的污物處理掉。這樣我們的啤酒設(shè)備內(nèi)壁就不會(huì)大量殘存積垢和徽生物，也會(huì)延長(zhǎng)啤酒設(shè)備的壽命。
啤酒在生產(chǎn)的過(guò)程中，除了要按照正確的生產(chǎn)工藝之外，還需要定期對(duì)其進(jìn)行消毒、殺菌和清洗。啤酒生產(chǎn)過(guò)程中所接觸到的設(shè)備有多種：啤酒過(guò)渡機(jī)、醉母添加泵、啤酒輸送管道、清灑罐、灌裝機(jī)、糖化鍋、糊化鍋、煮沸鍋、麥汁過(guò)渡機(jī)(或過(guò)濾槽)、冷麥汁輸送管道、發(fā)醉罐、麥汁冷卻器、以及生產(chǎn)所用到的各種管件等。使用后要及時(shí)的把罐體、管道和設(shè)備表面上的污物處理掉。這樣我們的啤酒設(shè)備內(nèi)壁就不會(huì)大量殘存積垢和徽生物，也會(huì)延長(zhǎng)啤酒設(shè)備的壽命。
其中酒花、酒花樹(shù)脂化合物、啤酒石、酵母、蛋白類雜質(zhì)中等受靜電等因素作用，這些污物在設(shè)備內(nèi)璧表面沉積，促使設(shè)備表面變得粗糙，進(jìn)而迅速的增長(zhǎng)微生物繁殖。洗滌時(shí)必須去除徽生物菌落。殺菌劑的作用也僅僅適于表面殺菌，對(duì)內(nèi)部存活的細(xì)菌作用很小，容易造成再次污染。
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