真空滾揉機(jī)是肉塊中能量轉(zhuǎn)化的一個(gè)物理過程。提高鹽溶性蛋白質(zhì)的提取,使腌制液在肉內(nèi)均勻分布并被充分吸收;增強(qiáng)了肉的結(jié)著力,提高產(chǎn)品的彈性;改善制品的切片性,防止-切片時(shí)產(chǎn)生破壞;增加保水性,提高出品率;增加產(chǎn)品的柔嫩性和結(jié)構(gòu)穩(wěn)定性。
: 劉
型號(hào) | 外形尺寸(mm) | 容積(L) | 生產(chǎn)能力(kg) | 功率(kw) | 真空度 (Mpa) | 滾揉轉(zhuǎn)速 (rpm) | 重量 | ||
電機(jī) | 真空泵 | 雙速 | 調(diào)速 | ||||||
GR20 | 675×470×580 | 20 | 10 | 0.37 | 0.12 | -0.09 | | 單速 9 | 30 |
GR50 | 1300×860×940 | 50 | 20 | 0.45/0.75(0.55) | 0.55 | 6/12 | 4-12 | 200 | |
GR100 | 1370×860×940 | 100 | 20-50 | 0.45/0.75(0.55) | 220 | ||||
GR200 | 1300×915×1265 | 200 | 50-100 | 0.45/0.75(0.55) | 285 | ||||
GR500 | 1580×1115×1530 | 500 | 200-300 | 0.85/1.5(1.1) | 1.1 | 300 | |||
GR1000 | 2190×1300×1720 | 1000 | 400-600 | 1.5/2.4(1.5) | 2.2 | 730 | |||
GR1600 | 2225×1500×1940 | 1600 | 800-1000 | 2.2/3.3(3) | | 1242 | |||
GR2500 | 2695×1745×2130 | 2500 | 1200-1400 | 2.2/3.3(4) | 4 | | 3-12 | 1598 | |
GR3500 | 2750×1945×2300 | 3500 | 1600-1800 | 2.2/3.3(5.5) | | 3-8 | 1794 |