真空滾揉機(jī)產(chǎn)品詳情：

    滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊原來讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)、相互撞擊，從而產(chǎn)生均勻分布的按摩、腌漬作用。

    當(dāng)已經(jīng)注射及嫩化的肉塊進(jìn)入本機(jī)后，經(jīng)設(shè)備筒體慢速柔和的翻滾，使肉塊得到均勻的擠壓、按摩，加速肉塊中鹽溶性蛋白的釋放及同時(shí)能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質(zhì)互為溶合，以達(dá)到肉質(zhì)變嫩、增加肉塊的保水性、口感好、顏色及切片紋理美觀、出品率高的目的。

真空滾揉機(jī)特點(diǎn)：
可設(shè)定滾揉總時(shí)間
可設(shè)定間歇滾揉時(shí)間
真空狀態(tài)滾揉工作
滾揉機(jī)自動(dòng)正傳、間歇、放氣、抽真空。
反轉(zhuǎn)滾揉；正傳出料
連續(xù)滾揉
間歇滾揉
增強(qiáng)肉的結(jié)著力、增強(qiáng)產(chǎn)品彈性
改善制品的切片性，防止切片時(shí)產(chǎn)生破碎