真空滾揉機(jī)JY-180技術(shù)參數(shù)
外形尺寸:高980mm 寬840mm 長1380mm
滾筒驅(qū)動(dòng)功率:0.55Kw 真空泵功率:0.75Kw
真空度:-0.085Mpa 滾筒容量:250升
zui大投料量:160kg 時(shí)間控制器可調(diào)范圍:0s-99h
滾筒轉(zhuǎn)速:4r.p.m 電源規(guī)格:380V 50Hz
重量:250kg
真空滾揉機(jī)JY-250特點(diǎn):
1、縮短浸泡時(shí)間,大大提高工作效率。
2、調(diào)味更均勻,由于抽真空的作用,味道滲透進(jìn)肉里。
3、有很好的嫩化和調(diào)理作用。
真空滾揉機(jī),可使原來僵硬的肉塊軟化、肌肉組織松弛、容易滲透和擴(kuò)散、肉發(fā)色均勻、同時(shí)起到拌和作用。真空液壓滾揉機(jī)由于不斷的滾揉和相互擠壓,可使肌肉里的蛋白質(zhì)與未被吸收的鹽水組成膠體物質(zhì),一經(jīng)加熱,此部分蛋白質(zhì)先凝固,阻止里面的汁外滲、流失,從而提高了制品的保水性,保持了肉質(zhì)鮮嫩,同時(shí)也提高了出品率。另外,鹽溶蛋白質(zhì)的提取,增加了制品的粘著性、切片性,改善了產(chǎn)品的品質(zhì)。