湖南炸雞米花油炸機采用電加熱的油炸方式，采取從油層中部進行加熱，這樣能夠有效控制上下油層的溫度，緩解和減小炸油的氧化程度。針對雞米花的油炸工藝要求，配備專門設計的自動攪拌功能，使其在油炸過程中通過自傳與公轉同步的攪拌方式，保證雞米花炸制的均勻性，防止雞米花因擠壓而相互粘連，攪拌系統使用變速調速。設備同時設有自動出料系統，減輕了工人的勞動強度，保證了食品在油炸機內炸制時間的*性，提高了產品的質量。
1、全程油溫自動控制，溫度從0—300度可隨意設定，適合炸制各種工藝要求的食品。
2、油水分離面設有觀察玻璃管和放油閥檢測裝置。水位線可以較準確。
3、湖南炸雞米花油炸機，在油炸過程中產生的食品殘渣可通過水的過濾沉入低部漏斗處，經排污口排出，這樣既達到了過濾油的作用，而且不浪費油。?
4、采用自動控溫，無過熱、無殘渣，避免酸價升高，黑油產生，大大減少了工作油煙。
5、有獨立配電箱，操作簡單安全。
6、內膽采用棱臺結構，在保證炸區面積不減小的前提下，使無效的注油大大減少，縮短了炸油的使用周期，在很大程度上保證油的酸價和過氧化值的升高。
廠家編語：
根據市場調查，以前傳統的油炸工藝在油炸過程中容易使油炸機過熱干燥，從而導致油炸大量揮發的現象，這種情況*困擾著廣大的使用客戶，為解決此問題，佳特食品機械引進*油炸工藝，并進行創新改革，這就是當下的油水混合油炸工藝，該工藝利用油和水的比重不同的原理，上部是油層，下部是水層，油炸過程中下層的水不斷產生少量蒸汽，并透入油層給炸油補充水分，從而抑制油不大量揮發；中部加熱工藝可根據需要，隨意調節的電控裝置控制上下的溫度，有效緩解炸油的氧化程度，抑制酸介的產生，從而延長了炸油的使用周期，減少浪費，比傳統油炸機節省油50%以上，同時減少了空氣污染，讓操作者避免了煙熏火燎之苦。
