不銹鋼真空滾揉機*原理：

    在真空狀態下，利用物理沖擊原理，讓肉塊或肉餡在滾筒內上下翻動，相互撞擊、摔打，從而達到 腌漬作用。腌漬液被肉充分地吸收，增強肉的結合力及彈性，提高產品的口感及斷面效果；可以增強保水性，增加出品率；可以改善產品的內部結構。新一代的全自動真空滾揉機除具有真空滾揉機的特點外，還具有電腦控制與變頻技術的功能。更新增加了遙控操作系統，是機器使用更安全，更方便，更加節能高效。整機采用不銹鋼制造，結構緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結構，zui大的增加滾筒內的摔打空間，使滾揉產品的效果均勻，噪音小，性能可靠，操作簡便，使用效率更高。

   不銹鋼真空滾揉機*現代化肉制品產業化生產所*的這一種設備，它是加工肉制品的設備，能夠在加工的過程中自行創造一個真空的環境，然后在這樣的真空環境下實現對肉的打磨，滾揉和腌制，通過真空滾揉機的處理，能夠使肉制品更加容易入味，生產出來的食品的口味也更加*，能夠引起人們的食欲。

   工作的時候能夠為自己創造一個真空的環境，在這樣的一個環境下，任何物質都會非常輕易的被拆解，肉類也一樣的，肉類中有細胞相對比較密集的動物纖維，同樣也有細胞分布比較分散的脂肪，這些脂肪就會在真空滾揉機運動的時候被逐漸的分割開來，并且慢慢的吸收到加工是的佐料，鹽水等。這些佐料能夠將脂肪化解一部分，這樣就會使爭產出來的肉更加容易入味。