真空快速冷卻機：
作為農產品保鮮冷鏈中主要環節的真空冷卻技術，近些年來在已得到廣泛應用，取得了明顯的效果。它可在水果、蔬菜和花卉采收后*時間內消除其田間熱、降低呼吸強度等生理活動和生化變化，使其在采后20~30分鐘內迅速均勻冷卻，從而減少和抑制微生物繁殖、殺滅害蟲，大大降低腐爛率，保持產品原有色、香、味和營養成份，延長保鮮期及貨架壽命。
我國也是世界*產肉大國，產量占世界27%左右，熟肉制品的安全問題業已受到高度重視。采用真空冷卻技術能有效促使經高溫加工后熟肉制品在短時間內迅速降溫，快速通過細菌容易繁殖溫度帶，從而延長貯藏期，保證食品的營養、衛生和鮮度。
炬鋼公司生產的真空快速冷卻機正是針對國內外上述市場需求應用真空預冷技術研制開發的*產品，采用機、電、氣聯合控制，有可編程序控制器(PLC)人機界面的對話有果蔬和熟食品兩大類；前者主要用于生鮮蔬菜、水果、鮮切花、鮮肉及水產品等，后者主要用于高溫蒸、煮、炒、炸以及烘焙的熟食品快速冷卻，如熟肉制品、豆制品、快餐、米飯、饅頭、包子、水餃等。

因冷卻時間短而帶來的各種好處

1、避免產品在高溫中產生各種生物化學反應而帶來的產品變質問題；

2、避免了產品在30℃~60℃的*細菌繁殖期，為產品*保鮮從根本上保障了其生理條件，延長了產品的保質期;

3、因沒有細菌繁殖，所以無需添加防腐劑，從而使產品成為真正的“綠色食品”；

4、產品的物理性質在短暫的冷卻過程中不會發生任何改變，保證了消費者食用產品時的口感。