冷庫(kù)適合我國(guó)南北方各種蔬菜、冷凍食品(凍魚、凍肉、冷飲等)、醫(yī)藥、等貯藏保鮮。所以冷庫(kù)是包括冷凍和冷藏庫(kù)。
肉類是冷藏,溫度沒(méi)有零下18度,雪糕冰淇淋存放在冷凍庫(kù)。
冷凍庫(kù)用于速凍食品,在冷凍室中的食品可以存放較長(zhǎng)的時(shí)間,冷凍室的溫度為-16℃ ~~~ -26℃左右;
冷藏庫(kù)以不凍傷食品又有保鮮作用為準(zhǔn),冷藏室的溫度為2℃ ~~~ 10℃左右;
冷庫(kù)實(shí)際上是一種低溫冷凍設(shè)備,冷凍溫度一般在零下10度至零下30度之間,存儲(chǔ)冷凍食品的量比較大。冷庫(kù)又叫冷藏庫(kù),也屬于制冷設(shè)備的一種與冰箱相比較,其制冷面積要大很多,但他們有相通的制冷原理。分為高溫、中溫、低溫和超低溫四大類冷庫(kù)。
①般高溫冷庫(kù)的冷藏設(shè)計(jì)溫度在-2℃至+8℃;
②中溫冷庫(kù)的冷藏設(shè)計(jì)溫度在-10℃至-23℃;
③低溫度,溫度一般在-23℃至-30℃
④超低速凍庫(kù)溫度一般為-30℃至-80℃。
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