1000型整鴨真空滾揉機可以說適用于各類肉制品的腌制作用如：雞肉、鴨肉、牛肉、羊肉、豬肉及醬鹵肉制品、整雞、整鴨、調理肉制品等產品的腌制作用，提高產品的口感及出品率。

  整鴨真空滾揉機是在真空狀態下，利用物理沖擊的原理，讓肉制品在滾筒內部上下翻動，相互撞擊、摔打，起到腌漬的作用，使肉制品均勻的吸收腌漬，提高肉制品的結合力及產品的彈性。，通過滾揉能使蛋白質分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時能使添加料（淀粉等） 與蛋白質相互融合達到肉質變嫩、口感好、出品率高。

  在真空內具有肺呼吸功能，讓產品在滾筒內膨脹、縮小往復運動，改善了肉制品組織的結構，提高了切面效果。

  還具有變頻功能，使滾揉轉數根據工藝任意調節，使機器使用更安全、更方便、更加節能高效。該機采用不銹鋼制造，結構緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結構，zui大的增加滾筒內的摔打空間，使滾揉產品的效果均勻，噪音小、性能可靠，使用效率高等特點。

  該機具有大中小各種型號供用戶選擇，還可以根據用戶的需求定制生產。

  在整雞、整鴨等產品的加工過程中真空滾揉機與鹽水注射機相結合效果更好。

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