整雞腌制入味機，鮮肉真空滾揉機使肉在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，讓物料在滾筒內(nèi)上下翻動，相互撞擊、摔打、達到腌漬的作用，可以使物料均勻的吸收腌漬，提高物料的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性；本機具有肺呼吸功能，讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)做膨脹、縮小的往復運動，改善了物料組織的結(jié)構(gòu)，提高了切面效果，增加了出品率?？梢栽鰪姳Ｋ?，改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。

整雞腌制入味機，鮮肉真空滾揉機具有以下優(yōu)勢：

1.使肉均勻、快速的吸收腌漬，節(jié)省大量時間提高工作效率；

2.提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性；從而提高產(chǎn)品的口感及斷面效果；

3.增強保水性，增加出品率；

4.改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu),節(jié)能高效。

的詳細介紹：

1.滾揉機作用

破壞肉的組織結(jié)構(gòu)使肉質(zhì)松軟加速蛋白質(zhì)的提取和溶解達到一定的口感效果.

2.滾揉機特點：使淹制液在肉內(nèi)均勻分布并被充分吸收；增強肉的結(jié)著力，增強產(chǎn)品彈性；改善制品的切片性，防止切片時產(chǎn)生破碎；增加產(chǎn)品保水性，提高出品率；保持肉塊色澤，肉制鮮嫩；設定滾揉工作總時間設定滾揉時間；設定滾揉間歇時間；連續(xù)滾揉；間歇滾揉；正轉(zhuǎn)自動出料 。

設備參數(shù)：