鴨脖滾揉機(jī),真空狀態(tài)腌肉機(jī)具有以下優(yōu)勢:
1.使肉均勻、快速的吸收腌漬,節(jié)省大量時間提高工作效率;
2.提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性;從而提高產(chǎn)品的口感及斷面效果;
3.增強(qiáng)保水性,增加出品率;
4.改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu),節(jié)能高效。
鴨脖滾揉機(jī),真空狀態(tài)腌肉機(jī)是在真空狀態(tài)下,利用物理沖擊的原理,讓物料在滾筒內(nèi)上下翻動,相互撞擊、摔打、達(dá)到腌漬的作用,可以使物料均勻的吸收腌漬,提高物料的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性;本機(jī)具有肺呼吸功能,讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)做膨脹、縮小的往復(fù)運(yùn)動,改善了物料組織的結(jié)構(gòu),提高了切面效果,增加了出品率??梢栽鰪?qiáng)保水性,改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。整機(jī)采用不銹鋼制造,結(jié)構(gòu)緊湊,滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu),zui大的增加滾筒內(nèi)的摔打空間,使?jié)L揉的產(chǎn)品效果均勻,噪音小,性能可靠,操作簡便,使用效率更高。
特點:使淹制液在肉內(nèi)均勻分布并被充分吸收;增強(qiáng)肉的結(jié)著力,增強(qiáng)產(chǎn)品彈性;改善制品的切片性,防止切片時產(chǎn)生破碎;增加產(chǎn)品保水性,提高出品率;保持肉塊色澤,肉制鮮嫩;設(shè)定滾揉工作總時間設(shè)定滾揉時間;設(shè)定滾揉間歇時間;連續(xù)滾揉;間歇滾揉;正轉(zhuǎn)自動出料。
滾揉機(jī)參數(shù)表
型號 滾筒總?cè)莘e(L) 裝料量(kg) 真空度(Mpa) 滾筒轉(zhuǎn)速(r/min) 功率/電壓
GR50型滾揉機(jī) 100 35 0—0.09 7.5 1.5kw/380v
GR100型滾揉機(jī) 200 75 0-0.09 7.5 1.5kw/380v
GR200型滾揉機(jī) 400 150 0-0.09 7.5 2.25kw/380v
GR300型滾揉機(jī) 600 225 0-0.09 7.5 2.25kw/380v
GR500型滾揉機(jī) 1000 375 0-0.09 7.5 2.25kw/380v
GR600型滾揉機(jī) 1200 450 0-0.09 7.5 3kw/380v
GR800型滾揉機(jī) 1600 600 0-0.09 7.5 4.45kw/380v
GR1000型滾揉機(jī) 2000 750 0-0.09 7.5 4.5kw/380v
GR1200型滾揉機(jī) 2400 900 0-0.09 7.5 5.5kw/380v
GR1400型滾揉機(jī) 2800 1050 0-0.09 7.5 5.5kw/380v
GR1800型滾揉機(jī) 3600 1500 0-0.09 7.5 5.5kw/380v