紅腸煙熏設(shè)備灌進(jìn)肉的腸,掛在曬架上吹曬。一般約曬5個(gè)晴天(夏天只需二天),然后取下入倉涼掛。倉庫內(nèi)必須通風(fēng)透氣,好使曬后的腸子退去余熱,慢慢干透。涼掛一個(gè)月后就成成品了。 過去如皋香腸的配料是:每百斤鮮豬肉(精肉70%,肥肉30%)配用食鹽70兩,白砂糖30兩,醬油20兩,大曲酒10兩,硝水10兩。紅腸煙熏設(shè)備為了保持和發(fā)揚(yáng)民族遺產(chǎn),使其更加美味可口,當(dāng)?shù)氐南隳c工廠改進(jìn)了配料?,F(xiàn)在每百斤肉多加糖20兩,醬油10兩,少加鹽6兩,酒4兩,香腸有僅更好吃,而且色澤也理加鮮艷了。:隋樹明 : :
北方常見的香腸一般就是灌制好的香腸放到室外晾干,以東北地區(qū)zui為顯著,一般稱呼為風(fēng)干腸,從名字就能看出來,就是把灌好的腸放到通風(fēng)處風(fēng)干而成,一般食用前煮一下就可以使用了,比較簡(jiǎn)單,也是冬季人們比較常吃的食品。
煙熏爐是我公司主打的食品機(jī)械,采用*設(shè)計(jì)理念,優(yōu)良的制作工藝,質(zhì)量保證,技術(shù)水平在同行業(yè)上中保持我公司的煙熏爐有30型50型100型250型和500型。型號(hào)不同價(jià)格也不一樣,我們也可以根據(jù)您的工藝為您定做價(jià)格再議。采用304不銹鋼結(jié)構(gòu),具有煙熏、干燥、蒸煮、清洗、烘烤等功能,用戶可根據(jù)產(chǎn)品加工工藝的不同要求選擇合理的工藝程序,實(shí)現(xiàn)熟化和滅菌的目的,采用PLC自動(dòng)可編程控制,操作方便簡(jiǎn)單。:隋樹明 : :
【100煙熏爐參數(shù)】
型號(hào):100型
尺寸:內(nèi)置發(fā)煙1200*1600*1900mm
外置發(fā)煙1200*2030*1900mm
重量:750kg
功率:12.5kw
單次產(chǎn)量:100kg
高壓壓強(qiáng):0.9Mpa
低壓壓強(qiáng):0.08Mpa
高壓爐溫:120度
低壓爐溫:100度
耗氣量:50kg
所有設(shè)備已經(jīng)出廠全部都有木箱包裝,運(yùn)輸途中出現(xiàn)的問題由我公司全部承擔(dān),免除客戶后顧之憂,整機(jī)一年之內(nèi)任何質(zhì)量問題我們都會(huì)及時(shí)為您解決包修包換,廠家承諾,質(zhì)量保證,終生免費(fèi)免費(fèi)維修!:隋樹明 : :