南瓜飲料生產線 南瓜飲料生產設備

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1.南瓜的處理：選擇皮較硬，內質厚，無病蟲害和未受污染的成熟南瓜，清洗去皮，切片投入大約500mL左右沸水中煮25-30min，將預煮后的南瓜加入打漿機中破碎至泥狀。 

    2.溶膠：將山梨酸鉀、甜賽糖與懸浮劑干混均勻，撒入300mL、80℃純凈水，加熱攪拌使其充分溶解。 

    3.混合：將處理好的南瓜漿與膠液混合均勻，備用。 

    4.酸化：將檸檬酸用大約50mL、60℃純凈水溶解*，將稀釋后的酸液緩慢加入到料液中，攪拌均勻 

    5.均質：將料液用60℃左右純凈水定容至1000mL，調香后進行均質，均質條件60℃，壓力20~25MPa/5~10MPa（若有條件可以對均質后的南瓜汁飲料進行脫氣處理，以減少風味、色澤、營養上的變化）。 

    6.滅菌：將料液灌裝后進行巴氏滅菌，85~90℃/15min。 

    7.冷卻：將滅菌后的樣品放入冷水水浴中冷卻至常溫，成品。

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