燃煤式油炸機【鴻昌】設備采用分體式設計，其主要有獨立燃煤爐、引風機、煙囪、油炸機、自動出料框和自動控制配電箱六部分組成。
燃煤式油炸機【鴻昌】采用室內油炸，外部燃燒方式，工作環境與燃煤采用墻壁隔離方式，這樣*符合國標食品衛生標準。
采用引風方式燃燒，燃煤省、提溫快，費用底，節省燃煤50％以上，每小時只需8公斤煤即可。
燃燒系統整體為負壓，這樣在燃燒過程中產生的碳灰通過引風機隨煙排出，工作過程中就避免產生煙灰堵加熱管道的現象。
加熱方式是采用管道熱風加熱式，熱量利用率高，可實現全程自動控溫，油溫提升快，油炸溫度*，生產效率高。
燃煤式油水混合油炸機采用上zui流行的油水混合油炸工藝設計，油炸過程中產生的食品殘渣沉入底部水里，而且渣中的油被水浸泡后油又回到油層，排出來的全是食品渣，這樣油質用多久都不會因渣碳化而致油變黑現象產生，*避免產品上有附著碳化合物現象。
