不銹鋼真空滾揉機(jī)滾揉空間大，設(shè)計(jì)合理，運(yùn)行噪音小。漿葉圓弧形，設(shè)計(jì)*，使腌料分布均勻，對(duì)產(chǎn)品表層不造成傷害，使產(chǎn)品的柔嫩性和外觀得到提高。用戶(hù)可設(shè)定滾揉機(jī)自動(dòng)滾揉，間歇，放氣，抽真空等功能，使該設(shè)備真正實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)呼吸功能。本機(jī)還具有變頻功能，使?jié)L揉轉(zhuǎn)數(shù)可根據(jù)工藝任意調(diào)整。

不銹鋼真空滾揉機(jī)是容量100-1000升系列產(chǎn)品，用戶(hù)可根據(jù)產(chǎn)量，選擇容量100升、200升、500升、800升、1000升的任何一種機(jī)型。

 當(dāng)筒體轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)肉塊按導(dǎo)向往里擠壓，肉塊經(jīng)自我摔打、互相擠壓，使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白，易被人體吸收。同時(shí)能添加料（淀粉等）與肉體蛋白質(zhì)互為溶合，以達(dá)到肉質(zhì)變嫩、口感好、成品率高的目的。正反轉(zhuǎn)時(shí)間可根據(jù)實(shí)際工藝需要調(diào)節(jié)設(shè)定。

結(jié)構(gòu) 

作為筒體轉(zhuǎn)動(dòng)動(dòng)力。其方式為擺線針輪減器經(jīng)鏈輪鏈條帶動(dòng)筒體主動(dòng)軸，反轉(zhuǎn)滾揉，正轉(zhuǎn)出料。

作用

1、機(jī)器在使用前，應(yīng)用清水沖洗潔凈，并空載運(yùn)轉(zhuǎn)五分鐘，檢查各轉(zhuǎn)動(dòng)部件、真空泵是否正常工作。確信各部件工作正常后方可加料，加料完畢上蓋。

2、按工藝規(guī)定滾揉時(shí)間自動(dòng)停機(jī)，打開(kāi)進(jìn)出料蓋，點(diǎn)動(dòng)出料按鈕，筒體正轉(zhuǎn)即可自動(dòng)出料。

3、每次滾揉工作結(jié)束后，須用清水沖洗干凈，并按出料按鈕筒體正轉(zhuǎn)放盡污水，以保證筒體內(nèi)不存留殘物。