一、鹵制品加熱夾層鍋適用物料
夾層鍋可用于炒菜、煮粥、煮筍干、熬湯、燒水、煮飯、化糖、化膠、煮面、熬油、炒餡料(蓮蓉餡、月餅餡、綠豆餡、豆沙餡等)、糕點、飲料、蜜餞、鹵制品(比如鹵鴨脖、毛豆、鴨爪、雞爪、雞翅、豬耳朵、豆腐干、肉制品等)、果醬(如:豆瓣醬,甜面醬,花生醬,辣椒醬,牛肉醬等)、制酒等食品行業以及制藥(藥材和焙烤)與日用化工等行業。
二、電加熱夾層鍋分類
1、按結構形式分類:可傾式電加熱夾層鍋、立式電加熱夾層鍋;
2、按工藝需要:普通攪拌電加熱夾層鍋、刮邊刮底攪拌電加熱夾層鍋、不帶攪拌電加熱夾層鍋
三、鹵制品加熱夾層鍋優點
1、優點:經濟,但加熱的速度較慢,可實現無壓加熱,加熱溫度可以達到260多度;
2、電加熱夾層鍋名稱:通過電加熱加溫導熱油加熱介質進行加溫;
3、電加熱夾層鍋使用安全、操作方便,應用廣泛;
4、配有自動恒溫控制系統,出料方式有立式或可傾式和攪拌裝置的選擇;
5、夾層鍋材質:不銹鋼夾層鍋和碳鋼夾層鍋,后者造價比前者低,前者內外鍋體以及支腳均采用304或316L不銹鋼材料制造(符合國家衛生級標準);后者只有內鍋體采用304或316L不銹鋼制造,其它部件均為碳鋼(衛生要求不高的可采用)。。
四、結構示意圖
1、支腳 2、夾套 3、內膽 4、加熱管 5、攪拌軸 6、電機
7、攪拌漿 8、蓋子 9、電控箱 10、蝸輪機構 11、傾倒嘴 b、溢流口 C、排污口 d、加油口
注:上面的夾層鍋結構示意圖都屬于常規型示意圖,如有特殊要求請提出
五、技術參數
溫馨提示
1、圖表中夾層鍋的電機功率、加熱功率為標準配置,如用戶另有要求,請提出;
2、夾層鍋工作壓力≤0.9Mpa,如客戶特殊要求可按要求定做;
3、夾層鍋選型需提供的工藝參數:物料性質,工作溫度以及特殊要求等。