真空油炸機(jī)的優(yōu)點(diǎn)

1、保色作用：采用真空油炸，油炸溫度大大降低，而且油炸鍋內(nèi)的氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、變色、褐變，可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃極易受熱褐變，若采用真空油炸，可以保持其綠色。
2、保香作用:采用真空油炸，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水，這些呈味成份進(jìn)一步得到濃縮。由此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有的香味。
3、降低油脂劣變程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解，而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主。在真空油炸過程中，油處于負(fù)壓狀態(tài)，溶于油脂中德氣體很快大量逸出，產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小，而且油炸溫度低，由此，油脂的劣化程度大大降低。

公司主要產(chǎn)品：真空油炸、常溫油炸設(shè)備、蒸煮漂燙設(shè)備、巴氏殺菌線、清洗烘干設(shè)備、電磁行星炒鍋其他附屬配套設(shè)備等。油炸設(shè)備主要應(yīng)用于水果類、堅(jiān)果類、面食類、休閑類、肉食類、罐頭類、海產(chǎn)品類以及調(diào)理品類等產(chǎn)品；漂燙設(shè)備廣泛應(yīng)用于土豆、地瓜、蘿卜、玉米、枸杞、果蔬及包裝袋的清洗、蒸煮和漂燙；巴氏殺菌主要應(yīng)用于醬菜、腌制品、低溫肉制品、奶類、果凍等食品飲料的巴氏殺菌；清洗烘干主要應(yīng)用于包裝袋、食品原料等干燥除水工作；行星炒鍋主要應(yīng)用于火鍋底料、調(diào)味醬料等類型的炒制。

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