蔬菜清洗設備是目前果蔬加工企業使用量和適用范圍zui廣的一種清洗設備。主要針對根莖類的蔬菜的清洗，比如，芹菜、菠菜、白菜等，有清洗、去皮、拋光的作用。在果蔬清洗設備的底部安裝有臭氧發生器的清洗機器，它的原理是在洗菜機工作時，給臭氧發生器供電，臭氧發生器產生臭氧，由臭氧泵通過臭氧管輸送到洗菜機的洗滌桶中，在洗滌桶中與水機接觸，溶解在水中形成臭氧水，從而起到殺菌、消毒，降解農藥的作用。 

    蔬菜清洗設備的分類有以下幾種： 

    1.按照清洗品種的不同分為：果蔬清洗機（大棗、蘋果等）和蔬菜清洗機（胡蘿卜、土豆等）。 

    2.按照使用技術的不同分為：巴氏殺菌流水線清洗機、超聲波蔬菜清洗機和傳統式清洗機。 

    3.傳統蔬菜清洗機按照清洗方法的不同又可分為：滾筒清洗機、氣泡清洗機、高壓清洗機、振動清洗機和毛刷清洗機等。