鴨血豆腐生產線隨著科技的進步,人們的生活水品逐漸提高,市面上的食品種類越來越多,現在有些黑心商家用人工制造的血豆腐不衛生,隨著人們對食品的安全的重視,越來越多的人開始使用設備制作血豆腐,用設備的zui大的好處就是安全衛生,不像是人工做的那樣,食用起來不安全不衛生。
制作血豆腐工藝
鴨血豆腐生產線1.采血過濾:采血前先在桶內加入抗凝劑適量,再加上水。然后采血過程中每5-10分鐘攪拌一次,順向攪拌。 采完血后,用冷布或紗布作成的漏斗過濾一次后入鍋。
2.攪拌升溫、脫氣、脫味、灌裝 :1.入鍋前先加水、加鹽,每桶血加1—1.3壺,鹽8兩,升溫至(36攝氏度—38攝氏度左右),將鹽溶化。2.將血倒入攪拌,溫度36攝氏度—38攝氏度即可(抽入脫氣罐后,攪拌鍋立即涮洗)。3.將血抽入脫氣罐內,打開排氣閥至0.06(zui低) 4.灌盒、加凝固劑,一壺一般35—40mg,但特殊的也需看情況加入,灌盒要滿平,不得灑到盒邊上,速度要快, 盒面發現有血沫要用勺子撈出來,發現盒內量小應適當加入。
血豆腐食用起來也有很大的營養價值,對老年人來說可以預防冠心病、動脈硬化等癥狀。血豆腐還有抗癌的作用, 抗衰老,補血等等很多好處。
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