一、產品工作原理：
大型火鍋底料炒鍋 高品質全自動電磁行星夾層鍋，“冠通”電磁加熱設備作為市場的一種新型加熱方式。它打破了傳統的明火加熱方式采用磁場感應電流（又稱渦流）的加熱原理，它是通過電子線路板組成部份產生交變磁場，當用含鐵質鍋具底部放置爐面時，鍋具即切割交變磁力線面在鍋具底部金屬部分產生交變的電流（即渦流），渦流使鍋具鐵分子高速無規則運動，分子互相碰撞、摩擦而產生熱能（故：電磁加熱設備煮食的熱源來自于鍋具底部而不是電磁加熱設備本身發熱傳導給鍋具，所以熱效率要比所有炊具的效率高出近1倍）使器具本身自行高速發熱，用來加熱和烹飪食物，從而達到煮食的目的。具有升溫快、熱效率高、無明火、無煙塵、無有害氣體、對周圍環境不產生熱輻射、體積輕巧、安全性好和外觀美觀等優點，能完成生活中絕大多數的烹飪任務。因此，在電磁加熱設備較普及的一些國家里，人們譽這為“綠色加熱方式”。
二、大型火鍋底料炒鍋 高品質全自動電磁行星夾層鍋，產品特點：
●大范圍功率調節，讓您能隨心所欲的控制火力。
●超高可靠性控制部件，確保在惡劣環境中安然無恙。
●先進的主板設計和軟件控制技術，采用進口的元器件，讓品質更穩定。
●軟啟動技術處理，設備使用壽命更久。
●多重保護，內部元器件自動檢測和電熱保護自動切斷電源，防止意外事故的發生。
●智能顯示和自動報警裝置，讓您在工作中一目了然。
●多段功率調節確保溫度均勻。
●設計，改善工作環境，讓您在無噪音的環境下工作更開心。
●全304不銹鋼，達到食品級求。
三、優勢：
*大優勢：節能
電磁熱效率在90%以上，燃油、燃氣熱效率僅在20%—50%之間。用電磁能省錢，并可為人類節約*資源油、氣、煤等。利在當代，功在千秋。
第二大優勢：環保
無明火、無熱輻射、無煙、無灰、無污染、不升高室溫，不產生CO、CO2、SO3等有害物質，環境得到保護。廚房清靜、清潔、清爽，讓公司員工感覺安逸而身心健康。是名副其實的環保產品。
第三大優勢：省錢
保守計算，相對燃油節約50%的燃料成本，相對燃氣節約60%的燃料成本。省錢就等于*。
第四大優勢：安全
多重安全保護，無漏電危險，無電磁輻射，不會發生爆炸，安全可靠。
第五大優勢：耐用
主體外殼采用優質不銹鋼材料制造，結實厚重，零部件材質優良，故而堅固耐用。
第六大優勢：智能
人性化微電腦控制，實現高、低功率分段連續性微調操控，烹飪更方便；數碼直觀顯示功率火力大小，一目了然。
第七大優勢：快速
因熱效率高而加熱速度快，大大提高了制品的工作效率。
第八大優勢：穩定
采用超越德國EGO大功率電磁加熱技術，避免了電壓不穩對主控電子部件的沖擊，主機工作穩定、產品壽命長；采用全閉環設計，輸出功率恒定，火力穩定。
第九大優勢：火力猛
百芯聚能，*火力迅猛展示，在高油溫狀態下能實現可視性猛火爆炒，無火勝有火。
第優勢：智能變頻
采用32DSP實現運行過程中按功率需要進行自我變頻技術，讓客戶在使用時減少操作。
四、大型火鍋底料炒鍋 高品質全自動電磁行星夾層鍋，電磁加熱與普通加熱方式的對比結論：
1、對比試驗電磁大炒爐比液化氣攪伴鍋節能39.6%，比柴油攪伴鍋節能43.7%。
2、電磁大炒爐比液化氣攪伴鍋每年節約成本27514.8元/臺,比柴油攪伴鍋節約32583元/臺
3、可節約煙道、煙管投資費用，可減少煙道占用廚房空間。
4、對部分須對廢氣凈化的節約治理設備投資及治理設備運行時水電費用。
5、減少如液化氣使用存儲的漏氣易引致火災危險。
6、“冠通”電磁灶使用方便，減少不必要的空燒，可隨開隨關。
