高壓鹽水注射機針頭的除水孔較小，但除水孔的數量卻很多，常規鹽水注射機針頭注射后很容易在肉塊中形成水囊，另外，該針頭的直徑也比常規鹽水注射機針頭洗，使注射后針頭回退時鹽水不易從肉塊中流失，能提高注射率。由于注射針頭細，高壓鹽水注射機帶有能研磨鹽水中顆粒的高速攪拌器，以減少堵塞針頭的可能性

操作要點：該機的使用于普通型鹽水注射機類似，只是需要注意鹽水箱中研磨用高速攪拌器的使用要求，另外，由于使用時鹽水壓力較高，其管理系統的受壓較大，故在使用前應檢查鹽水金屬管道和接頭，而且不能將其隨意更換成普通壓力的水管和接頭，以免損壞設備