不銹鋼真空滾揉機全部采用食品衛(wèi)生設計，滾筒材質(zhì)為進口304食品級不銹鋼板材，確保耐鹽耐硝、*生銹。關鍵部件全部采用*部件，確保耐用可靠。真空滾揉腌制機的規(guī)格有多種型號，適合不同肉類加工廠和快餐連鎖店使用。該機還可適用于各類禽肉制品、分割禽肉制品、大塊肉食制品以及各種西式火腿類原料肉的腌制。
這種設備由于采用真空腌制，大大縮短了腌制時間，而且使肉塊充分吸收鹽水，使蛋白質(zhì)溶解。這樣不僅使肉的結(jié)構(gòu)松馳，達到嫩化效果，而且改善了肉的外觀和提高了出品率。
不銹鋼真空滾揉機產(chǎn)品特點：
全自動真空滾揉機，真空滾揉機采用電腦控制顯示屏，客戶可以根據(jù)自己的產(chǎn)品設定自動滾揉時間、間歇時間、再滾揉時間，到了時間自動停止，無需工人在一邊守著，大大節(jié)省了勞動力。真空滾揉機整機采用304不銹鋼，齒形根據(jù)不同的肉類設計各不相同，從而保證更好的出肉率和腌制效果。真空滾揉機是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理 ，讓肉在滾筒內(nèi)旋轉(zhuǎn)，達到相互摩擦、輕揉、進料腌漬的作用，使肉均勻的吸收淀粉、水或者其他輔料，提高肉的保水性及產(chǎn)品的彈性；本機具有肺呼吸功能，讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)做膨脹，縮小的往復運動，改善了肉組織的結(jié)構(gòu)，提高了切面效果，增加了出品率。可以增強保水性，改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。
操作規(guī)程準備
1、清水沖洗桶體，打開出料開關放盡沖洗水
2、加料
3、加蓋
滾揉工藝時間設定：
1、調(diào)整電接點真空表的指針以達到所需壓力
2、根據(jù)工藝要求設定總工作時間
3、反轉(zhuǎn)滾揉時間根據(jù)工藝要求設定
4、滾揉暫停時間根據(jù)工藝要求設定
操作方法：
1、首先打開電源開關
2、打開真空泵啟動開關，真空泵開，由電接點真空表的設 定范圍自動控制真空泵啟動
3、打開滾揉開關，機器進入自動循環(huán)工作狀態(tài)
4、滾揉總時間到，機器停止?jié)L揉工作
5、關閉真空泵開關和滾揉機開關
6、打開回氣開關，放盡真空壓力卸下桶蓋
7、打開出料開關，桶體自動出料
8、關閉電源總開關
??大坤機械主要生產(chǎn)煙熏爐，滾揉機，斬拌機，鹽水注射機，巴氏殺菌機，蔬菜清洗機，風干機，洗框機等系列食品加工設備。您的信任是我們前進的動力，歡迎前來咨詢考察指導洽談業(yè)務。咨詢洽談合作。
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