結構特點：針扎型嫩化機由減速電機，扎割機構，嫩化*俎，步進送給機構，控制按鈕，電機和刀架等組成，整機由優質不銹鋼制造，通常與鹽水注射機聯機，嫩化*的橫截面通常做成一字型和L型，其扎割深度可以調節，肉料輸送采用了鹽水注射機的步進送給機構，可與鹽水注射機行程連續生產線

操作要點：工作前，根據肉塊大小調整好扎割深度，輸送速度和步進距離，將肉車推至機器出料端，當鹽水注射機工作后即可啟動機器，自動連續完成嫩化工序

注意事項：

1.由于嫩化*有長短，故必須根據使用說明書來確定原料肉塊的扎割厚度

2.工作時，禁止將手或其他物品伸入機器運動部件內

3.每次工作結束后按使用說明書要求拆卸，清洗各運動部件