盒裝冷凍肉封口機，復合氣調保鮮包裝亦稱氣體置換包裝，上稱為MAP包裝（即ModifiedAtmospherePacking）。復合氣調包裝機的原理是采用復合保鮮氣體（2-4種氣體按食品特性配比混合），對包裝盒/袋內的空氣進行置換，改變盒/袋內食品的外部環境，抑制細菌（微生物）的生長繁衍，減緩新鮮果蔬的新陳代謝速度，從而延長食品的保鮮期或貨架期。

盒裝冷凍肉封口機，氣調保鮮氣體一般由二氧化碳(CO2)、氮氣(N2)、氧氣(O2)及少量特種氣體組成。CO2氣體具有抑制大多數細菌和霉菌生長繁殖的作用，是保鮮氣體中的主要抑菌成分；O2具有抑制大多數厭氧菌生長、保持鮮肉色澤和維持新鮮果蔬需氧呼吸、保持鮮度的作用；N2是惰性氣體，與食品不起作用，作為填充氣體，與CO2、O2及特種氣體組成復合保鮮氣體。不同的食品果蔬，保鮮氣體的成分及比例亦不同。

設備配置       

1、 歐姆龍時間繼電器控制系統。

2、 彩膜光電跟蹤讀取色標定位傳感識別器和白膜距離定位儀。

3、 歐姆龍溫度控制器，實現自動準確控制溫度。

4、 真空和充氣控制器為歐姆龍。

5、 模具采用鋁鎂合金鑄造。

6、 采用全不銹鋼材質鋸型齒切刀，耐用不易損壞

7、 本機采用自動進模具，自動抽真空、充氣、封口、切膜，收廢膜，自動出模具，人工拿出盒子。

8、 采用固定、移動剎車系統，設備穩定耐用，占地面積小。

9、 整機采用不銹鋼和鋁鎂合金制造，符合食品衛生要求。

10、帶有混合氣體裝置，氣體置換率達到99.9%，食品在0-4度的溫度下儲藏時間可以達到5-7天。