無煙燒烤爐核心特點是無煙,這也是改革開放以來國家對于環保和城市衛生要求的結果。zui早風靡于威海-中國*個衛生城市,百年健康和環保是所有人的夢想,尤其幾乎在中國每一個城市的燒烤店,燒烤攤都用的設備,告別煙熏火燎是必然的環境要求。需要說明的是該無煙技術來源于韓國瑞韓。無煙燒烤爐的用途:燒烤。供燒烤食品包括:豬牛羊肉,海產品,水產品,蔬菜等等。
*、燒烤時沒有燃燒的化學排放:一切使用燃料作為熱源的燒烤,如炭火,哪怕是充分燃燒后的紅炭,白炭地燒烤,再如液化氣、媒氣的燒烤,哪怕是燃燒及其充分的燒烤器具,不管我們看不看得到黑煙,化學排放依然存在,排放的物質依然污染食物,污染環境。在所有作為燒烤的熱源中,電是zui清潔的熱源,電作為熱源沒有化學排放。
第二、燒烤時沒有油煙的產生:油煙的產生,首先來源于燒烤時油滴滴落于高溫的熱源體,如油滴滴落于炭火,滴落于電熱管,馬上化做油煙;其次,油煙還來源于食物存在煎炸的過程,煎炸食物時的油質會變質,也會產生油煙,污染食物,污染環境。
火盆式燒烤,如街頭實用炭火的賣羊肉串的燒烤爐,既有燃燒排放又有油煙排放,所以zui為有害,使用液化氣的燒烤爐,雖號稱無煙,不管我們看不看得到黑煙,化學排放依然存在,排放的化學物質依然污染食物。
值得注意的是,一些號稱無煙的電燒烤爐,僅僅杜絕了燃燒氣體的排放,沒能杜絕油煙的產生和排放,就號稱無油煙,人們往往容易上當,我們可以從其爐子結構上就可以判斷它不可能做到無煙。首先,其發熱元件布置于燒烤網下,燒烤食物油滴會滴落于其上,必然產生油煙,其次,一些具有寬大幅面的燒烤網,雖特意遮住發熱元件,其烤網其實變成了半個鐵板燒,也必然產生油煎,油炸的油煙。