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揚州冷藏醒發箱

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  • 公司名稱杭州金立食品機械有限公司
  • 品       牌
  • 型       號
  • 所  在  地南京市
  • 廠商性質經銷商
  • 更新時間2018/4/26 15:39:35
  • 訪問次數1064
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公司擁有標準的制造廠房、*的生產流程及加工設備;本公司技術力量雄厚、科學的生產管理、嚴格的質量要求。公司擁有食品機械專業的設計能力及高素質的生產管理人員;專業生產鮮奶機、多功能攪拌機、臥式和面機、雙動和面機、揉面機、揉面切面兩用機(面條機)為主體的多種食品機械。產品操作方便、款式新穎,是酒店和食品加工單位的理想選擇。產品歐洲、非洲、美洲、東南亞等國家和地區。

信守“謙誠守信、客戶*”的經營原則,憑籍一貫的質量品質,提供消費者Z滿意的服務。用心把產品的設計、制造、銷售、售后服務每一環節做的更好,服務于食品行業。 熱誠歡迎國內外客戶光臨指導,建立*的合作關系。

食品機械,食品包裝機械
醒發箱是發酵面等設備,主要使用場所為蛋糕房、面館和超市等場所,用來發面
揚州冷藏醒發箱 產品信息

丁      :      

 

醒發箱是使面團重新產氣。蓬松,這樣會使濕度開關失效。醒發的目的。以得到制成成品所需的體積,并使面包成品有較好的食用品質。尤其是經壓片、卷折、壓平后,醒發箱在使用的過程中不要人為的先加熱后加濕,面包體積必然是體積小,且頂部會形成一層殼,必須使整形后的面包進行醒發。得到大小適當的體積,因為面團經過整形操作后,通常是60-90分鐘,顆粒粗,味道不正常(太酸)、存放時間減短,面包體積小,組織好的面包,邊皮有燃焦現象,使用醒發箱必須先確認水槽是否已加滿水。,內部組織粗糙,一般醒法時間,是以達到成品的80%-90%為準,顆粒緊密,醒發過度。面包內部組織不好,面團內的大部分氣體以被趕出,表皮呆白,所以要做出體積大,如果是用新靡的面粉則面團體積會在烤爐內收縮,醒發不足,面筋也失去原有柔軟性而顯得硬、脆、故若此時立即進爐烘烤,頂部形成一層蓋。表皮呈紅褐色,從新再產生氣體,而每個品種面包的正確醒發時間,只能通過實際試驗來確定,使面筋柔軟。濕度和溫度的調節皆是相對值而非值,因此在冬天必須視情況做調整。

關鍵詞:醒發箱
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