小型食品高溫殺菌鍋汽源可由電來供給，也可用鍋爐蒸汽來供給，用電時可預先設定到所需溫度，通過電接點壓力表進行自動控溫，低于一定溫度時可自動加溫，從而確保了在殺菌時溫度的準確性。

小型食品高溫殺菌鍋介紹：
1.  有效容積0.36立方，處理量100公斤/鍋。封厚不銹鋼4mm
2. 保溫層0.4mm不銹鋼
3. 小車1輛；盤子3個，全為不銹鋼。
4. 配置壓力表、溫度計、水位計、安全閥、安全連鎖裝置
5. 電器兩用半自動系統一套，自動控溫，控壓，自動保溫保壓，主要有進口角座閥，正泰電器等
6. 設備外觀尺寸：1700*1100*1700（長*寬*高
7.  本設備設計壓力0.35mpa，試驗壓力0.44mpa。設計溫度145℃，耗電量：21KW/H（電加熱）、6KW/H（蒸汽殺菌） 蒸汽輛：80公斤/小時。配有正規壓力容器手續壹套。

殺菌鍋分類：
1、按材質分為：不銹鋼（SUS304）、碳鋼(Q235-B)
2、按加熱方式分為：蒸汽加熱、電加熱、電汽兩用
3、按控制方式分為：手動控制、半自動控制（電器半自動、電腦半自動、全自動控制）
4、按安裝方式分為：臥式、立式
5、按殺菌方式分：水浴式、蒸汽式、噴淋式（側噴、頂淋）
6、按外觀形式分：單鍋、雙層、雙并、三鍋并、轉籠（內籠體旋轉）、雙層轉籠