通常大家見到的棗制品基本都是烘干而成的,香酥脆棗現(xiàn)在在超市里面不是很多,但是網(wǎng)上已經(jīng)很流行脆棗,銷量也很好。所以今天給大家講下香酥脆棗的制作過程及脆棗加工設(shè)備--胡蘿卜-山藥-脆棗真空油炸機真空油炸機 。
首先香酥脆棗的主要生產(chǎn)加工設(shè)備是真空油炸機,您需要準備一個冷庫。新鮮的棗需要清洗去核,而通常的紅棗需要先浸泡,浸泡之后去核,后冷凍,在零下18~24℃的溫度下進行冷凍,之后就可以放到鑫燁機械生產(chǎn)的胡蘿卜-山藥-脆棗真空油炸機全自動真空油炸機里面進行油炸,我公司生產(chǎn)的真空油炸機,成功的實現(xiàn)了加熱、油炸,儲油,脫油、脫水等一體化設(shè)備,在真空下連續(xù)性完成,真空度為-0.092~-0.098,產(chǎn)品的含油量低,低溫油炸,油炸溫度為95℃ ,減少了丙烯酰胺等可能存在致癌風險的致癌物,而且真空狀態(tài)下,水分急劇蒸發(fā),香酥脆棗疏松多孔,酥脆爽口。 綠色健康的休閑食品將會是市場的一個趨勢,傳統(tǒng)的高溫油炸產(chǎn)品終將會淘汰,競爭激烈的現(xiàn)在,誰優(yōu)先占領(lǐng)市場,誰主動出擊,誰就會占用市場權(quán),所以,酥脆棗終將會是一個趨勢,它不同于其他的油炸產(chǎn)品一樣,它的含油量很低,而且經(jīng)過脆棗加工設(shè)備--真空油炸機的制作,香酥脆棗成功的保留了大棗原有的味道,越來越深受消費者的喜愛。
諸城市鑫燁機械有限公司 王女士