中國人愛吃火鍋，不過兩個人去吃火鍋時卻遇到不少尷尬，比如遭遇“鍋底費”加價，必須達到低消費等等消息見報后，引發網絡熱議。記者跟進調查發現，重慶其實也有不少火鍋店逆向定位，看準“2人火鍋”的商機，推出特色服務，做出很多有效的探索。

借鑒壽司推出回轉火鍋

　　昨日中午，較場口附近一家火鍋館里，陳一個人吃火鍋，這已經是他第二次來這里消費。記者剛進店，以為這是一家壽司店，所有菜品通過中間的傳輸帶循環，客人可以隨意拿。“我們就是借鑒的壽司店上菜模式。”該店店長魏雪梅告訴記者，這種模式的火鍋，無論是1個人吃還是2個人吃，都不會尷尬。他們之前也考慮到重慶火鍋的“兩人”市場，這種模式很好地解決了這個問題。

“就算兩個人，也能吃到上百種菜品。”魏店長說，他們是按人頭收費，沒有額外消費，對兩人進餐更有吸引力，生意達到了預期。