不銹鋼節(jié)能型立式夾層鍋可用于炒菜、煮粥、煮筍干、熬湯、燒水、煮飯、化糖、化膠、熬糖稀、熬油、炒餡料（蓮蓉餡、月餅餡、綠豆餡、豆沙餡等）、糕點(diǎn)、飲料、蜜餞、醬料（如：豆瓣醬，甜面醬，花生醬，辣椒醬，牛肉醬、火鍋底料、方便面醬料、香菇醬等）等食品行業(yè)及日用化工等行業(yè)。

不銹鋼節(jié)能型立式夾層鍋的工作原理：
 
　　采用雙層結(jié)構(gòu)形式，中間夾層通入導(dǎo)熱油加熱。通過(guò)跟國(guó)內(nèi)物料進(jìn)行熱交換。具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。
 
　夾層鍋廣泛應(yīng)用于各類食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，有效提高食品加工質(zhì)量、縮短時(shí)間、改善勞動(dòng)條件。

夾層鍋的分類：
 
　　結(jié)構(gòu)：固定式和可傾式(傾斜出料，可傾斜角度90度，傾轉(zhuǎn)方式為手動(dòng)式翻轉(zhuǎn))
 
　　工藝：根據(jù)工藝不同可設(shè)不帶攪拌和帶攪拌。
 
　　容積：50L 100L 200L 300L 400L 500L 600L 800L 1000L
 
夾層鍋的操作規(guī)范
　　夾層鍋是食品行業(yè)中用于高粘度食品炒制攪拌的設(shè)備，使用范圍廣泛像食品中常見(jiàn)的火鍋底料，辣椒醬，糖稀熬制，炒油麥面，大型食堂炒菜肴等等都可以使用該設(shè)備來(lái)取代人工，大量的客戶實(shí)踐證明該設(shè)備無(wú)論從性能以及操作便利性來(lái)說(shuō)都是遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于原始的人工。
設(shè)備特點(diǎn)
1、本季內(nèi)外采用304不銹鋼材質(zhì)，經(jīng)久耐用，耐酸耐熱。
2、操作簡(jiǎn)單，占地面積小，噪音小，無(wú)名火，環(huán)保節(jié)能。
3、效率高，省人工。
4、不糊鍋不粘鍋，可連續(xù)24小時(shí)生產(chǎn)作業(yè)。
夾層鍋的鍋體是由內(nèi)外球形鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)形式，所有材料均采用食品級(jí)304優(yōu)質(zhì)不銹鋼根據(jù)國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)和制造，外形不僅美觀而且操作簡(jiǎn)單、安全方便、受熱面積大，溫度均勻可控。