雙層旋轉(zhuǎn)水浴式高溫殺菌鍋優(yōu)點
1、殺菌效果好。在食品被加熱殺菌過程中,食品中的微生物將有不同的變化,有的可能被消滅,有的可能被破壞,這是一種不好的現(xiàn)象。與此同時,食品本身的品質(zhì),營養(yǎng)成份及包裝物外形等也將起變化,這又是一種不好的現(xiàn)象。食品加熱殺菌的目的就是把致病菌、消滅有害菌,而使食品本身只應(yīng)受到很小的影響,高溫短時間的殺菌方法是完*達到上述目的。雙層旋轉(zhuǎn)水浴式高溫殺菌鍋
2、采用蒸汽作加熱介質(zhì),熱水作殺菌介質(zhì),使殺菌過程更為均勻短時。
3、升溫時間短,載貨小車在罐內(nèi)連續(xù)的回轉(zhuǎn),加快了熱傳導(dǎo)速度,也縮短了升溫時間。
4、均勻加熱和冷卻。不論是升溫加熱過程還是冷卻過程,雙層旋轉(zhuǎn)殺菌鍋供應(yīng)信息,要求是工藝罐中沒有不均勻現(xiàn)象,常熟雙層旋轉(zhuǎn)殺菌鍋,即需均勻加熱或冷卻。