醬油氨基酸態氮快速檢測試劑盒
【試劑名稱】 醬油氨基酸態氮快速檢測試劑盒
【試劑用途】 檢測醬油中氨基酸態氮含量
【規 格】 20次
【貯 藏】 常溫,避光
【包 裝】 檢測液A 1瓶、檢測液B 1瓶、檢測液C 2瓶、檢測液D 1瓶
【適用范圍】 醬油
【原 理】 醬油富含多種氨基酸,對人體有極其重要的營養價值,而氨基酸態氮衡量醬油質量好壞的特征指標之一。測定氨基酸態氮的原理是利用氨基酸的兩性作用,加入檢測試劑以固定氨基酸的堿性,使羥基顯示出酸性,用滴定標準溶液滴定,以指示劑顯示終點,得出樣品中氨基酸態氮的含量。