雞柳拌料真空滾揉機(jī),雞柳拌料真空滾揉機(jī)
適用范圍【適合產(chǎn)品有：魚(yú)類(lèi)、肉類(lèi)、禽類(lèi)、海鮮、金針茹、】當(dāng)已經(jīng)
注射及嫩化的肉塊進(jìn)入滾揉機(jī)后，經(jīng)設(shè)備筒體慢速柔和的翻滾，使肉塊
得到均勻的擠壓、加速肉塊中鹽 溶性蛋白的釋放及同時(shí)能使添加料
（淀粉等）與肉體蛋白質(zhì)互為溶合，以達(dá)到肉 質(zhì)變嫩、增加肉塊的保
水性、口感好、顏色及切片紋理美觀、出品率高的目的。
型號(hào) GR-1200
| 容積 | 1200L |
| 功率kw | 3.75kw |
| 生產(chǎn)能力 | 800KG |
| 真空度 | 0.04-0.08 |
| 電源電壓v | 380 |
| 滾揉機(jī)轉(zhuǎn)數(shù) | 6 |
| 尺寸 | 2150x1230x2000 |
工作原理
真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)，相互撞擊、摔打、、腌漬作用。真空滾揉機(jī)可以使肉均勻的吸收腌漬，可以提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性；可以提高產(chǎn)品的口感及斷面效果；可以增強(qiáng)保水性，增加出品率；可以改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。整機(jī)采用不銹鋼制造，結(jié)構(gòu)緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)，增加滾筒內(nèi)的摔打空間，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻，噪音小，性能可靠，操作簡(jiǎn)便，使用效率高。
