石頭餅是流行于山西,陜西地區的一種漢族傳統名點,中國傳統的烙制食品。石頭餅又稱石予饃,唐朝時稱石鏊餅,明清朝稱天然餅,有明顯的古代石烹遺風。黃河人類用火經歷了漫長的歷史過程。石烹法的出現,應該說與人類谷、麥等粒食食物的食用有一定的關系
加工石頭餅 設備主要原料是:面粉、豬油、小油(植物油)、食鹽、大料、花椒、蔥等。具有油酥咸香,營養豐富,易于消化,攜帶方便,經久耐貯的特點
生產工藝:
石子饃是陜西民間的一種古老的傳統風味小吃,因其是將餅坯放在燒熱了的石子上烙制成的,故而得名。由于它歷史悠久,加工方法原始,因而被稱為我國食品中的活化石。
石子饃又稱砂子饃、餑餑、干饃。歷史非常悠久,具有明顯的石器時代“石烹”遺風
四:設備生產工藝:
和面機-壓面機-成型機-鋪石子機-烤箱-出石子機-冷卻輸送機-包裝機