全自動牛肉斬拌機刀速、鍋速、斬刀與轉鍋的間隙達到很好的組合,使斬切產(chǎn)品細度好、升溫小、斬拌時間短,特別是由于乳化處理,使腸類產(chǎn)品的細密度與彈性大大增強,大大的提高了肉制品乳化效果、彈性及細膩度。斬拌機利用斬刀高速旋轉的斬切作用,將肉及輔料斬成肉餡或肉泥,還可以將輔料、*、水與肉餡或肉塊一起攪拌均勻。我公司生產(chǎn)的斬拌機刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙、斬刀材質和斬刀刀刃硬度等設計為佳組合,工藝精良,確保了肉制品物料的斬切細度好、升溫程度小、斬拌時間短,提高了肉制品的乳化效果、彈性、細膩度及出品率。根據(jù)不同用戶的需要,我公司的斬拌機系列型號齊全、操作簡便、安全可靠。
全自動牛肉斬拌機
斬拌機在肉制品加工中的作用是把原料斬切為肉糜,并同時把斬切的肉糜和加入的各種輔料混合。使之成為達到工藝要求的物料。斬拌機一般都設有幾個不同的速度,效率很高。這種機器內部還裝有液壓控制噴射器,能使攪拌的原料順利地從攪拌罐中排出。機器的切割部分,形狀像一個大鐵盤,盤上安有固定并可高速旋轉的刀軸,刀軸上附有一排刀,隨著盤的轉動刀也轉動從而把肉塊切碎。有些斬拌機上裝有真空的設備,這是為了適應生產(chǎn)灌腸必須排出原料中所含的空氣而設。