肉制品水活度測定儀  優點
★智能化軟件，自動補償環境參數?，無需每天開機校正?
★進口高精度傳感器，使用壽命長，精度高?
★采用實際測量法，一次測量即可，無需預測物料水分活度值，采用合適的標準溶液校正?
★測量不同樣品時可以連續測量，無需重新校正或將傳感器放置幾分鐘?
★被測物無限制，?固體、液體，塊狀物、粉末均可測量?
★采用自密封結構，避免旋轉密封導致的側翻問題?
★液晶漢字顯示，使操作過程更加直觀?
★中文菜單，操作方便?
★打印機輸出，利于保存數據，保證測量結果不會丟失?
★打印輸出功能,曲線繪制功能以及電腦數據采集系統，能夠更方便的進行數據的記錄和采集，可供后期數據的比較與分析。

肉制品水活度測定儀 技術參數
(1)傳感器:進口傳感器
(2)準確性:0.012AW
(3)分辨率: 0.001AW
(4)重 復 性：≤0.005
(5)測量范圍：0.000～1.000AW
(6)測量精度：溫度± 0.1℃
活度±0.012（@25℃）
(7) 測量時間:一般樣品幾分鐘
(8) 測量通道:單通道
(9)顯示屏：大觸摸彩屏800×480 DOTS
(10)校準方式: 自動校準(校正值補償)
(11)操作方式：觸摸
(12)顯示速度：實時顯示檢測曲線
(13)樣品皿容量:20ml
(14)溫度顯示:0-50℃
(15)輸出方式：微型打印機
(16)數據接口:RS232

測定方法
至今仍沒有通過放入食品內部而直接測定水分活性的裝置, 水活度采用間接的方法來測定, 其步驟是將試樣置于一個密閉的容器內, 待達到表觀平衡( 試樣恒重) 后測定容器內的壓力或相對濕度。主要應用的檢測方法和儀器有: 水分活度測定儀( 或被改進的新型水分活度自動檢測儀) 、擴散法、溶劑萃取法、公式模擬法及冰點法。
傳統的擴散法，是中國的國標方法。特點是度較高，但方法陳舊，耗時長，且操作復雜。上應用廣的是鏡面冷凝露點儀器法，我國也在向標準看齊，近兩年，也即將要出臺的糧食水活度和藥品水活度的儀器測定方法。