農藥殘留速測儀采用酶抑制法，依據國家標準 GB/T 5009.199-2003《蔬菜中有機磷和氨基甲酸酯類農藥殘 留量的快速檢測》和行業標準 NY/448-2001《蔬菜上有機磷和氨基甲酸酯類農藥殘毒快速檢測 方法》。根據有機磷和氨基甲酸酯類農藥能抑制昆蟲中樞和周圍神經系統中乙酰*酶的活性， 造成神經傳導介質乙酰*的積累，影響正常傳導，使昆蟲中毒死亡這一昆蟲毒理學原理，用

農藥殘留速測儀在對農藥殘留的檢測中。如果蔬菜的提取液中不含有機磷或氨基甲酸酯類農藥或殘留量較低， 酶的活性不被抑制，試驗中加入的底物就被酶水解，水解產物與加入的顯色劑反應產生顏色。 反之，如果蔬菜的提取液中含有一定量的有機磷或氨基甲酸酯類農藥酶的活性就被抑制或部分 被抑制，試驗中加入的底物就不能被酶水解或少部分被水解，從而不顯色或顏色變化很小，用

檢測儀測定吸光度隨時間的變化值（△A）計算出抑制率（I），通過抑制率可以判斷出樣品中 是否有高劑量的有機磷或氨基甲酸酯類農藥的存在。

I =(△A0-△At)/ △A0×100％

其中：I：酶的抑制率

△A0：對照溶液吸光度隨時間的變化值

△At：樣品溶液吸光度隨時間的變化值

該儀器廣泛應用于蔬菜、水果、糧食、茶葉、水及土壤中有機磷和氨基甲酸酯類農藥殘留 的快速檢測，適用于各級農業檢測中心、蔬菜種植基地、農貿市場、超級市場、衛生部門、環 保部門、工商、學校、賓館等領域。

二、儀器特點

1、超大液晶彩色觸摸屏背光顯示，數字化線路設計，人性化操作界面，單片機智能化控制；

2、可以快速檢測蔬菜、水果、糧食、食品、水及土壤中有機磷和氨基甲酸酯類的農藥殘留， 也可以對農業環境實時監測。

3、全固態光源，工作穩定，光源壽命長達數萬小時；

4、信號采集部分采用德國進口原裝晶體，靈敏度相對于國產元件提高四倍；

5、空白對照測試數據自動保存，避免了每次測試都得做空白對照試驗，節約試劑，提高工作

效率，同一對照數據下測試，減小誤差；

6、十二通道測試技術，儀器自動校正，一次可同時測量 12 個樣品，測量結果可同時顯示，也

可任意通道進行測量，根據測量情況進行相應顯示。

7、內設電腦數控記時功能（測試相對記時相差小于 0.5 秒）、全自動計算功能、應用對照儲 存功能、自動打印功能、測試樣品數量選擇功能；

8、可儲存 10000 條檢測信息，具備完善的查詢統計功能，儀器工作中的數據即時傳送到計算 機或自動打印自由切換。

9、暗盒部分采用陣列式串聯布陣電路，無機械運動部件，抗干擾，抗振動，性能穩定可靠；