鹵味豬蹄殺菌鍋,五香醬豬蹄高溫殺菌釜,符離集燒雞殺菌鍋
鹵味豬蹄五香醬豬蹄殺菌釜符離集燒雞殺菌鍋
作為肉食主義者,醬豬蹄和烤燒雞必然是少不了的。
醬豬蹄是一道傳統(tǒng)名菜,在各大菜系中大都有此菜。咸香,酥軟,色艷。屬于常見的家常菜,主料是豬蹄,以醬油、鹽、花椒等配料燉制而成。符離集燒雞肥而不膩、色澤鮮美、肉爛脫骨、香氣撲鼻。為皖北地區(qū)佳肴。其與德州扒雞、河南道口燒雞、錦州溝幫子熏雞并稱為"中國四大名雞"。
天南海北,現(xiàn)在吃這些食物已經不是什么難事了,商場超市隨處可見,作為生產廠家,要把這些食物加工的既美味又健康,同時又能在運輸和保質期上做到全優(yōu)其實是需要方法的,首先專業(yè)的技術是必須要有的,其次高效的設備也是硬性條件。
肉類產品需要高溫滅菌,在沒有細菌滋生的情況下保質期自然會延長,普通的高溫是做不到的,只有在121度的情況下才能滅掉對人體有害的細菌,這就需要帶有高溫高壓裝置的高溫殺菌鍋
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系統(tǒng)是加壓的,傳遞溫度大大高于沸水。
系統(tǒng)使用某種介質(稱為加熱介質或殺菌介質)作為向產品傳遞熱量的工具。用于鍋內的介質包括純蒸汽、熱水(容器全部浸沒在水中、水噴霧或水噴淋)和蒸汽/空氣混合物。
有些系統(tǒng)在殺菌和冷卻過程中使用過壓,以保持容器的完整性和平衡抵消罐內的壓力。這樣做是必要的,因為有些包裝容器對內部壓力的忍受力有限。過壓殺菌容器的某些實例還有帶熱封蓋的或雙金屬接縫罐端的半剛性塑料容器、軟包袋袋、金屬盤、紙板容器和玻璃罐。
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