煙熏爐具有蒸煮、干燥、加濕干燥、烘干、烘烤、煙熏、排風等功能。

整機的保溫裝置均采用進口耐高溫優質硅酸鋁氈，該材質保溫耐火性強，延展性好，抗震性強，質量輕，隔熱性，有較強的穩定性。使煙熏爐的保溫效果增強，密封性好，節能高效。

操作系統采用PLC可編程序控制系統，可編程控制器、繼電器和電磁閥等主要電器元件均采用進口產品。

PLC可編程序控制器可進行單工藝操作，也可以單工藝組合成配方進行生產，可儲存99種不同的加工工藝及配方，操作方便。還可以在運行中隨時調整時間、溫度、濕度、排風大小等狀態參數，操作簡單易學。

該機具有優異的發煙及循環系統，可使煙熏爐內的煙霧均勻分布，從而使肉制品著色均勻，色澤美觀，保證產品具有較高的出品率。熏制的食品不含焦油，熏制后無污染，無廢棄物排放。

煙熏爐適用于香腸、臘肉、豆干、熏魚、雞、鴨、牛肉干等食品的加工制作。