醬料炒制夾層鍋的型號是根據炒制的醬料的多少來選擇的，加熱方式可以根據客戶的實際情況選擇電加熱的，燃氣加熱的，蒸汽加熱的，三種加熱方式各有優勢。容積有50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L。

    諸城市雅辰機械有限公司生產的醬料炒制夾層鍋，別名又叫鹵制鍋，有兩種大類：可傾斜（方便倒料）、立式（結實耐用）兩類；加熱方式有三類：分為電加熱、蒸汽加熱、燃氣型（天然氣或煤氣）。鍋體分內外兩膽，我公司采用的是一次成型的鍋體，長期使用不會發生炸鍋的現象，比焊接成型的耐用。其具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制、外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠等特點。
1、按結構形式分為:可傾式夾層鍋、立式(固定)夾層鍋結構
2、按加熱方式分為:電加熱夾層鍋、蒸汽加熱夾層鍋、燃氣加熱夾層鍋、電磁加熱夾層鍋。
3、按工藝需要各采用帶攪拌或不帶攪拌設備。
4、夾層鍋按密封方式可分為:無蓋型、平蓋型
醬料炒制夾層鍋廣泛應用于各類食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的良好設備。本公司生產的蒸煮鍋產量根據各類大小客戶的產量要求，推薦不同容積產量的鍋。