花椒的干制
花椒一般在立秋前后成熟。產(chǎn)于四川、重慶、云南、陜西、河南、河北、山西等省，以四川產(chǎn)的質(zhì)量好，以河北、山西產(chǎn)量為高?；ń肥侵袊?guó)*的香料，也可榨油，出油率在25%以上，花椒油有濃厚的香味，是一種很好的食用油。花椒通常都要進(jìn)行干制處理，常用曬干或者烘干的形式制成干制品，才能保證運(yùn)輸和加工過程中不發(fā)生霉變?cè)斐蓳p失。花椒烘干方法還分為傳統(tǒng)晾干法和花椒烘干機(jī)快速烘干法。花椒采收后，先集中晾曬半天到一天，然后裝烘篩送入烘房烘烤，裝篩厚度3-4厘米。在烘烤開始時(shí)控制烘房溫度50-60℃，2-2.5小時(shí)后升溫到80℃左右，再烘烤8-10小時(shí)，待花椒含水量小于10%時(shí)即可。花椒在收購(gòu)和深加工過程中都需要檢測(cè)其水分含量。花椒烘干前含水量一般在80%左右，烘干后含水量在10%以下。
花椒水分儀工作原理
花椒水分檢測(cè)儀應(yīng)用的是烘箱法熱解失重原理，通過對(duì)比花椒烘干前后的質(zhì)量變化在軟件輔助下，自動(dòng)計(jì)算并顯示花椒的水分含量。其采用的是進(jìn)口的稱重傳感器以及數(shù)據(jù)處理器，測(cè)量速度快而且準(zhǔn)確度非常高。比起傳統(tǒng)烘箱法長(zhǎng)達(dá)數(shù)小時(shí)甚至幾天的測(cè)量時(shí)長(zhǎng)，XFSFY系列鹵素花椒快速水分測(cè)試儀，效率更高，測(cè)試結(jié)果與傳統(tǒng)方法具有良好的*性，可替代性。整個(gè)測(cè)量過程能夠?qū)崟r(shí)顯示水份含量等信息，測(cè)試結(jié)束時(shí)，儀器自動(dòng)鎖定水分含量數(shù)據(jù)并顯示在電子屏幕上。無需人工計(jì)算，測(cè)量步驟簡(jiǎn)單，深受廣大花椒生產(chǎn)、加工、收購(gòu)及倉儲(chǔ)企業(yè)的青睞。
相關(guān)技術(shù)參數(shù)
型號(hào)： XFSFY-50A XFSFY-120B
稱重傳感器精度：0.005g 0.002g
含水率可讀性：0.01%
樣品盤直徑：110mm
顯示方式：數(shù)字顯示
加熱源：大功率環(huán)形鹵素?zé)艏訜崞?/span>
通迅方式：RS232數(shù)據(jù)接口可連接打印機(jī)或電腦，方便數(shù)據(jù)記錄
測(cè)試種類：花椒、辣椒、大料、麻椒、胡椒、香料香精、食品添加劑、調(diào)味品、面粉、淀粉、糧食、稻谷、燕麥、小麥、青稞、餡料等。
花椒水分儀的應(yīng)用范圍
花椒的水分檢測(cè)儀器能快速準(zhǔn)確測(cè)定花椒的含水率，固含量等多個(gè)參數(shù)信息。而且花椒水分檢測(cè)儀不僅僅可以用于花椒的水分檢測(cè)，還能夠用于測(cè)定胡椒、大料、辣椒、麻椒、油茶籽、芝麻、八角、茴香、香料以及各類食品添加劑、糧食干果、海鮮冷凍品、肉類制品的含水量檢測(cè)。這樣的水分測(cè)試儀器又叫做多功能水分儀，快速水分測(cè)試儀，糧食干果水分儀、海鮮冷凍產(chǎn)品水分測(cè)定儀。
