本機(jī)采用手動電器控制，自動化程度較高。具有電加熱或蒸汽加熱（蒸煮）、熱風(fēng)（干燥或烘烤）、煙熏、排氣等功能;可以根據(jù)用戶要求自由組合，實(shí)現(xiàn)多種加工工藝。     

外置發(fā)煙：

     發(fā)煙過程與內(nèi)置發(fā)煙類似，只是相比于內(nèi)置發(fā)煙，外置發(fā)煙具有發(fā)煙大小以及煙霧濃度能自由控制的優(yōu)點(diǎn)，并且煙霧通過鼓風(fēng)機(jī)的作用進(jìn)入煙道后，在通入爐體之前經(jīng)過過濾作用，使煙熏中的3、4-苯丙比的含量大大減少。

      上色：上色功能，構(gòu)體中有一個(gè)發(fā)煙裝置，這個(gè)可以用木屑，或者紅糖等來發(fā)煙，烘干時(shí)的溫度導(dǎo)致上顏色時(shí)的深淺。

主機(jī)框架夾層均填充進(jìn)口耐高溫聚氨脂發(fā)泡材料一次成型，使保溫效果增強(qiáng)，密封性好，節(jié)能高效。煙熏爐的觸摸屏，可編程控制器及繼電器，電磁閥等關(guān)鍵電氣元件均采用進(jìn)口產(chǎn)品。大視窗的人機(jī)界面，生動直觀地顯示設(shè)備運(yùn)行狀態(tài)，可在運(yùn)行中隨時(shí)調(diào)整時(shí)間、溫度、排風(fēng)大小等狀態(tài)參數(shù)，操作簡單，一人即可操作。而且更能達(dá)到環(huán)保效果，代替了傳統(tǒng)的煙熏方法，干凈衛(wèi)生，更節(jié)省了工人，提高工作效率，增強(qiáng)了食品的口感及彈性。

煙熏爐  雞肉煙熏設(shè)備的型號與功率：煙熏爐有兩種類型的煙熏裝置，一種是外置發(fā)煙器，另一種是內(nèi)置發(fā)煙盤。外置發(fā)煙器用的是果味木屑熏烤，內(nèi)置發(fā)煙盤用的是紅糖熏烤。煙熏爐的小型號是30型，依次往后有50型，100型，250型，500型等。。。。。。功率也是根據(jù)型號的，一般50型的功率是10KW，烘干6KW,煙熏4KW。更多的產(chǎn)品知識可來Dian咨詢。

煙熏爐的使用范圍：烤腸、臘腸、親親腸、熱狗腸的熏制，也可熏肉類、海產(chǎn)品、、烤鴨、燒雞、烤羊、豆制品等食品。