超市果蔬保鮮霧化系統是通過超聲震蕩原理作用于水產生空化效應，將水變成可漂浮于空氣中的極細小的微霧與空氣充分混合從而達到加濕的目的。水霧中含大量空氣負離子及水分子，增加空氣濕度的同時更能夠清新空氣，是目前國內外應用較為廣泛的效果好的一種超市果蔬保鮮方式。

現在超市已經成為消費者購買食材的主要場所。超市蔬菜區成為家庭主婦每天都必到的地方，甚至有很多人一大清早排隊去超市購買新鮮食材。因為絕大數新鮮蔬菜長時間存放肯定會變得不新鮮，不僅色、香、味等各個方面都會大打折扣，而且其所含的很多營養成分也都會悄悄溜掉，甚至會枯萎或腐爛；所以，超市蔬菜的保鮮就顯得尤為重要。
超市果蔬保鮮霧化系統的應用可以讓商家的生鮮食材更吸引眼球，使果蔬等生鮮農產品長時間保持新鮮，不但如此，它還能起到凈化空氣的作用。我們都知道，超市的人流量特別大,空氣質量也不是特別好，噴霧系統可在高壓作用下產生大量的負氧離子，可吸附空氣中的污染因子，達到凈化空氣的目的。

關于果蔬如何保鮮已經成為各大超市亟待解決的問題。一般的新鮮蔬菜擺放在超市賣場的展示架或是酒店餐飲的菜臺上，往往會在較短的時間內就失水，失去原有的新鮮度，營養成分等。如果不采取有效的措施是很難長時間保持新鮮的，這無疑會給銷售帶來許多負面的影響，除了*外，只有丟棄，不僅會造成經濟上的損失，更是一種浪費。為此，有的人會往蔬菜上面噴水，這樣雖然能夠短時間內保持蔬菜新鮮度，但附著于蔬菜表面的水滴非但不能夠被吸收，反而堵塞了蔬菜表面的微小透氣毛孔，直接造成了蔬菜的腐爛。

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