(4)在潔凈區內設計通道時,應保證此通道直接到達每一個生產崗位、中間物或內包材料存放間。不能把其他崗位操作間或存放間作為物料和操作人員進入本崗位的通道,更不能把烘箱類的設備作為人員的通道。這樣可有效地防止因物料運輸和操作人員流動而引起的不同品種食品交叉污染。
GMP食品工廠人流物流通道布局原則
(4)在潔凈區內設計通道時,應保證此通道直接到達每一個生產崗位、中間物或內包材料存放間。不能把其他崗位操作間或存放間作為物料和操作人員進入本崗位的通道,更不能把烘箱類的設備作為人員的通道。這樣可有效地防止因物料運輸和操作人員流動而引起的不同品種食品交叉污染。