真空滾揉機也叫真空腌制機,主要是將加工的肉類,如牛肉,羊肉,雞肉,鴨肉,鵝肉,豬肉,魚肉等,在真空狀態內,也提高調味品進入肉品的速度,并較大限度的保持肉內的水分。增加了產品的出品率,節省了腌制時間。
那么購買真空滾揉機需要注意哪些事項?要注意滾揉機對易損件部位設計的是否合理,是否可以能方便快捷的進行維修更換。其次注意真空泵的維護使用,每次下班前的保養修護,排放分離器中的殘留液體,也是對真空泵的保護,延長了真空泵的使用壽命。可根據自己的產能需要合理的配置滾揉機的大小,勿要超出滾揉機規定的承重范圍,這樣才能更好地延長設備使用年限。
購買真空滾揉機需要注意哪些事項?使用真空滾揉機效果有哪些:
①在真空狀態下,物料纖維組織是張開的,真空負壓下可使腌制液在原料肉內均勻吸收。
②增強肉的結合力,提高肉的彈性。
③保證肉制品的切片性,防止切片時產生破碎裂口。
④增加保水性,提高出品率。
⑤提高產品的柔嫩性和結構穩定
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