面食類加工設備廠家 驢肉包子速凍機凍結速度快,產量高 ,每分鐘降溫7~15℃,凍結速度比一般凍結方法約30~40倍。質量高 ,由于凍結極快,通過大冰晶生成帶的時間在9分鐘以內。普通冷凍需190分鐘以上(以青花魚為例)。由于超速凍能使細胞內和細胞間隙中的水同時凍結成無數微細均勻的冰晶體,使細胞組織不受破壞,因而解凍后食品能大限度地恢復到原來的新鮮狀態和原有的營養成分。
面食類加工設備廠家 驢肉包子速凍機可以達到抗氧化,雜菌少 液氮速凍時所產生的氣體是隋性的氮氣,氮氣在生產過程中隔絕了空氣起到了保護食品的作用。同時,由于冷凍速度極快,很好的隔絕了雜菌。