東北酸菜真空包裝機主機部分為304不銹鋼制造，電腦版觸摸薄膜按鍵，防水密封設計，整機可傾斜四種角度，滿足各種包裝需求，滾動式連續包裝，提高工作效率，配合流水線使用。適用于醬菜、蔬菜、水產品、肉制品等包裝。本機常規配置分單封條真空機和雙封條真空機，型號分1000型和1100型，可根據不同產品尺寸選用合適的型號。
東北酸菜真空包裝機原理是將包裝袋內抽成真空，然后封口，使袋內形成真空，從而可使被包裝物品達到隔氧、保鮮、防潮、防霉、防銹、防蝕、防蟲、防污染等目的，有效地延長保質期、保鮮期，便于存放和運輸。設備適用于各種塑料復合薄膜或鋁箔復合薄膜袋，對各類醬菜（如：藕帶、酸菜）、肉類（牛肉、豬肉、雞產品）、果脯、水產品（龍蝦、刀魚、鯧魚）、土特產品（香菇、木耳）、藥材（枸杞、黃芪）、科研（*、科研手套、手術衣）等各種固體、粉狀物體、液體進行真空包裝。由于袋內真空度高，可有效的防止脂類品氧化和好氧性細菌繁殖而引起的物品*和變質，達到保質，保鮮，保味，保色的功能，延長產品的儲存期限，同時對某些松軟的物品，經過真空包裝后縮小包裝體積，便于運輸和儲存。
酸菜真空包裝機首要的效果就是去掉包裝袋中的氧氣以及其他氣體成分。*，微生物是形成食物蛻變的首要原因。而氧氣是它們生計和繁衍的所需求的首要條件，而真空機恰恰就是把包裝袋里的氧氣去掉，進而損壞微生物的生計環境保護食物的完好性。
酸菜真空包裝機產品特點：
1、簡單易操作、檢修與保養方便
2、整機采用不銹鋼制造，耐腐蝕
3、配置國產眾德/進口普旭真空泵
4、傳動軸、軸承、軸承座、臺板支架均采用不銹鋼材料
5、輸送皮帶采用食品材料制作
6、真空室選用5mm超厚鋼板，真空室底板選用8mm超厚鋼板，*變形
7、主控電器采用中國“正泰”和“施耐德”，質量可靠、性能穩定
8、采用大節距鏈條，運轉平穩
9、整機可傾斜四種角度，可滿足各種包裝要求
10、加熱總成冷卻系統采用單獨循環泵
11、傳送機構采用精密凸輪分割器，走帶平穩、定位準確
