香辣鴨脖真空包裝機上、下工作室全部采用不銹鋼材料制成,結構合理,氣密性好,美觀耐用,并符合食品衛生與防腐要求,是一種利用機械(真空泵)獲取真空的設備,并在額定的真空環境(指真空室形成的真空狀態)中完成對塑料袋的熱封口設備,塑料袋須是真空包裝袋。
香辣鴨脖真空包裝機的主要作用是除去氧氣與空氣中各種氣體,以有利于防止食品變質,其原理也比較簡單,因食品霉腐變質主要由微生物的活動造成,而大多數微生物(如霉菌和酵母菌)的生存是需要氧氣的,而真空包裝就是運用這個原理,把包裝袋內和食品細胞內的氧氣抽掉,使微物失去“生存的環境”。