1.性能：
（1）、良好的品質和產品著色效果。
（2）、穩定的產品使用性能。
（3）、符合中國食品加工行業特色。
（4）、可適合于實驗室及小型肉食加工工廠的使用，是理想的節能環保產品。
2.特點：
（1）、全電腦自動控制程序，可顯示溫度、濕度曲線圖、在選配記錄儀時可顯示執行元件的運行監控圖和各工序的運行狀態表格。
（2）、進口氣控先導蒸汽閥控制蒸汽流量，溫度控制精確，運行可靠，整個箱體溫度溫差小于1℃。
（3）、風葉經過3000轉/分的動平衡校核，風速可達25米/秒，有效保證產品在烘烤過程中上下、左右溫度均勻。
（4）、煙霧發生裝置采用木粒發煙器，發煙穩定、上色快，并且進入箱體中的煙干凈清潔。
（5）、配備高壓管道泵用于清洗盤管及煙管中的污垢，在盤管及煙道中裝有各種角度的噴嘴。
熟食烤雞全自動煙熏爐傳統煙熏方法與煙熏爐煙熏的區別：
1.傳統煙熏法煙熏的時間、溫度、色澤不能控制：煙熏爐煙熏的時間、溫度、色澤可控制，可保證每一爐的煙熏效果相同。
2.傳統煙熏方法熏煙中的顆粒直接進入到食品區，污染食品；煙熏爐在進煙管道上有金屬過濾網，防止煙熏煙熏顆粒進入食品區污染食品。
3.傳統煙熏方法熏煙中含有3,4-苯并比無法過濾出來，煙熏爐有單獨的發煙系統，并且在進煙管道上有金屬過濾網過濾3,4-苯并比，符合食品衛生加工要求。
4.傳統煙熏方法加工產量小、浪費人工勞動力;煙熏爐一爐加工產量大、節約人工
熟食烤雞全自動煙熏爐烘烤采用兩側加熱，產品受熱面積大，多根大功率不銹鋼電加熱管升溫快，上面帶有螺紋旋轉式散熱片散熱快，工作效率高，內部設有溫度傳感器保證溫度在爐內有一個可控、可調、均勻的工作環境。因為優秀的設計理念注定了煙熏爐的不平凡使命，煙熏爐不僅可以加工豆干它的多功能化設計理念注定了它的使用性多樣化，比如：腸類、魚類、肉類等等。
